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重庆夜市为何这么火

编辑: 时间:2020.08.25
  近年来,随着我国经济社会持续发展和消费不断转型升级,夜间经济已成为城市经济发展新的增长点。重庆也正致力于提档升级夜间经济,打造“重庆味、国际范”的“不夜城”。
  重庆夜市街区,作为发展夜间经济的重要载体,如今发展情况如何,还面临哪些问题,下一步该如何提档升级?今起本报推出重庆夜市调查上下篇,展现真实的重庆夜市街区,探讨重庆提档升级夜市街区的路径。
  品美食、喝冷酒、听音乐、买文创商品、欣赏魔术和戏剧表演……7月中旬开街以来,“璧山冷酒”夜市每晚灯光璀璨、人流如织,一派繁华、热闹的景象。
  “璧山冷酒”夜市位于璧山区南门唐城夜市街区。它的诞生,不仅给这条重庆市级特色夜市街区带来了更旺的人气,更折射出重庆夜市的繁荣。2019年,重庆荣登“中国十大夜经济影响力城市”榜首。
  “目前,重庆城市消费60%发生在夜间。夜间经济,已成为城市经济发展新的增长点。”市商务委相关负责人说,其中,分布在各区县的众多夜市,是支撑全市夜间经济蓬勃发展的重要载体。
  重庆夜市有多火
  九龙坡区石桥铺科园四路上的南方花园夜市,是重庆首批市级特色夜市街区。每天晚上,浓郁的城市“烟火气”,让这里活力十足。
  8月18日晚7点,重庆日报记者在该夜市看到,夜市入口处的一家烧烤店摆在店外的6张桌子全部坐满了客人。店铺老板邹秀勤说,晚上9点至11点的客人会更多,“每晚最高峰时,店内店外的30多桌都会满座”。
  同一条街上的南方花园鸭肠王火锅店,80多张桌子大部分都有客人。该店经理廖女士透露,周末或节假日的晚上,店里生意更好,六七点的高峰时段客人需排队用餐。
  18日晚9点,渝中区较场口夜市。蚝村长、书亦烧仙草、金榜蹄名和土豆饼等烧烤、小吃店铺前,消费者排起长队购买美食。蚝村长老板王华磊告诉重庆日报记者,该店的烤生蚝、烤鲍鱼最受欢迎,一天要卖上千份。
  据悉,2019年,较场口夜市成功入围中国旅游研究院评选的“全国游客喜爱的十大夜市”,日均人流量超过15万人次。
  在重庆,人气旺盛的夜市比比皆是。
  连日来,重庆日报记者打探到,北碚嘉陵江畔的新兴夜市——码头没有轮渡,近段时间每晚都有3000人左右去打卡消费;南岸区的金辉铜元道夜市街区,平时每晚有2000多人前去消费,周末晚上平均超过5000人;江北区的鎏嘉码头,停车场月均停放的车辆超过10万辆,其中大部分是晚上前去消费的顾客。
  市商务委相关负责人介绍,近年来,我市陆续建成市级夜市街区33条、市级特色商业街22条、中华美食街17条、中国美食之乡7个、市级美食街(城)35条。这些街区,成为人们夜间消费的主要目的地,繁荣景象持久不衰。
  创业就业好去处
  夜市的繁荣,释放了消费活力,让很多商户由小做大,成为重庆经济增长的一大助力。
  21年前,眼镜烧烤以一辆小推车、两套桌凳,在南方花园夜市的街边开启创业路。经过多年打拼,其每晚的营业额现在达上万元,还租了门面,成了夜市里口口相传的创富神话。
  南方花园鸭肠王火锅,22年前在南方花园夜市开出第一家店。之后,随着生意越来越好,逐渐向重庆及市外拓展市场,发展成为重庆知名的火锅连锁品牌。
  “南方花园夜市1200米长的街区上,现有商户超过70家。2019年,整条街区经营收入达到近1亿元。”九龙坡区渝州路街道办事处相关负责人介绍。
  在鎏嘉码头和金辉铜元道夜市街区,消费规模更为可观。其中,占地面积达10万平方米的鎏嘉码头,目前入驻商户近80家。2019年,整条街区的经营收入达到3.6亿元左右。400米长的金辉铜元道夜市街区,则拥有商户近60家。2019年,整条街区经营收入超过1.5亿元。
  为创业者提供场地的同时,夜市也解决了大量就业。
  在金辉铜元道夜市街区,一家名为有格砂器花胶鸡的餐馆,招了20多名员工,其中90%以上是来自巴南区、南岸区等地的农村。老板傅佐美说,2019年4月该店开业后,他们陆续被招进该店,经过培训后上岗,每个月至少有3000多元收入。
  金辉铜元道运营负责人范冬平介绍,目前,该夜市街区固定商铺的商家,总共吸纳就业人员近2000人。今年4月新开的集市,又帮助近100人实现就业。
  而据九龙坡区渝州路街道办事处统计,在南方花园夜市实现就业的人也达到了近千人。
  此外,据重庆日报记者了解,较场口夜市总共500多家商户,带动8000人直接就业、2万多人间接就业(外卖骑手、仓储人员等);码头没有轮渡夜市街区,48家商户共带动约300人直接就业,间接就业者达1000多人。
  两类夜市繁荣共生
  “历史因素和自然因素结合形成的得天独厚的条件,是重庆夜市繁荣的重要源动力。”重庆大学经济与工商管理学院教授廖成林认为。
  从历史因素来看,巴渝地域文化和风俗习惯孕育了重庆人的夜生活。长期以来,夜生活都是很多重庆人的一种生活常态。就自然因素而言,重庆气候条件较好,城市立体感强,夜景漂亮,对外地人充满吸引力。
  早在抗战时期,重庆便有了夜市的雏形。公开资料显示,1943年时,渝中区下半城仅小吃店就有300多家。另外还有电影院、舞厅等娱乐场所。
  抗战胜利后,随着大量商人和各界人士陆续离开重庆,夜市难以为继,很快销声匿迹。但重庆发展夜市的“基因”仍在。上世纪80年代初,改革开放后的重庆,夜市重现在解放碑八一路。当时,不少人在这里摆地摊卖衣服、手表和皮鞋等商品,甚是热闹。
  此后,夜市逐渐在重庆各个区县发展起来。
  “从形成的原因来看,重庆夜市主要有两类。”市商务委相关负责人介绍,一类是自然形成的夜市,一类是企业主导型夜市。
  其中,自然形成的夜市,最先是在市场力量作用下自发形成,后经政府引导、规范,得以发展壮大。如,南方花园夜市、较场口夜市,属于此类。
  以南方花园夜市为例:该夜市街区原本是南方花园小区的一条配套路,建有商业铺面。上世纪90年代中期,因附近居民多、有商机,从白天到夜晚都要营业的餐馆及美食、服装、鞋袜等地摊悄然在这里出现,且越来越多。
  后来九龙坡区渝州路街道通过编码、划线、亮证经营,严控经营时段、噪音、油烟等措施,对该夜市的零散摊点及店铺进行规范管理,并对经营业态进行规划、引导。
  渐渐地,南方花园夜市形成了以经营美食、夜啤酒为主的重庆知名夜市街区,商户生意蒸蒸日上,取得了良好的社会效益与经济效益。
  企业主导型夜市,从开发到管理,均由企业全权负责。典型的,包括南山壹华里、金辉铜元道和鎏嘉码头等。此类夜市,依托于企业的专业运营,从一开始就有明确的定位和特色,大多在短期内就火了起来。
  2014年12月开街的鎏嘉码头,由重庆珠江实业有限公司投资12亿元建成,逐渐成为引领重庆独特码头文化的体验地和重庆夜间经济新地标、新名片。2015年8月,鎏嘉码头还荣获了“新重庆巴渝十二景”城市地标类称号。
  在鎏嘉码头的带动下,北滨路夜间消费人气进一步升温,形成了“24小时”经济带。
  廖成林说,在市场力量和政府力量共同推动下,这两类夜市共同促进重庆夜间经济繁荣发展。